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食用油是由动植物脂肪提取而成，在日常食品中很常见。我们主要着重于植物油。这类油包括以下种类：棉籽油，棕榈油，花生油，豆油，葵花油，亚麻籽油等。
这些油都是由溶剂萃取，提纯而成。提纯工艺由以下步骤组成：
①脱胶。将粗油用水或酸（磷酸）处理，以便离心分离。
②碱处理。脱胶后的油需要用碱液处理，以减少不饱和脂肪酸的含量，并借助皂化现象去除杂质。皂化产物可以水洗去除。
③漂白。油相进一步纯化，通过漂白去色。通常用蒙托土或粘土吸收色素。吸附剂和附着物可以通过过滤去除。
④除臭。真空蒸馏用来去除产生味道、颜色的各种化合物。
接下来，原料油又经过了分馏，加氢，脂交换和脂化等反应，也有可能直接出厂。这都是由对zui终产品的要求而定。
上海CIK已经成为食用油纯化行业高剪切混合分散设备的*。
【CIK 食用油混合均质机的优点】
①减少添加剂用量。CIK高速混合分散设备产生的高剪切作用保证添加剂和油的充分接触（磷酸或烧碱），大大减少添加剂的用量。
②减少工艺时间。创新的分散刀头设计和三级定转子结构，使得CIK能够保证所有的成分充分混合到一起。这样可以使添加剂更快速地发挥功效，并在短时间内制成高纯度油。
③灵活性。CIK 工业设备2000系列模块化的设计，使一台机器可以实现多种用途。
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